奈雪快上新、造爆品背后的逻辑是什么?

来源:茶颜悦色官网     丨       行业动态     |       2019-11-28

奈雪快上新、造爆品背后的逻辑是什么?


  创新是一个品牌发展的不竭动力,奈雪也不例外。今年在产品上,奈雪做了很多大胆的事情:

  2019年1月至4月,奈雪包括迭代产品上新近30款产品,新品成本高达65%。另一方面,在与旺仔合作、霸气系列、欧包等,奈雪也在不断地为业界提供新的产品灵感。奈雪这一系列操作背后究竟有何逻辑呢?

  创新、迭代:

  创新对于整个品牌的发展很重要,奈雪在创新的基础上打造自己特色。同样的名字,相似的产品、做法、口感,这样的产品对于消费者而言是没有个性化的选择,不仅消费者不会喜欢,也不利于一个品牌的长期发展。要围绕自己的独特性及品牌基因去打造产品,构建自身品牌产品的核心竞争力。市场竞争日趋激烈,环境在变,消费群在变,产品同质化严重,消费者越来越专业。在用户新鲜感逐渐褪去前,品牌需要寻找属于自己的创新方法与生存之道,才能在市场竞争中占有一席之地。

  对于热衷于尝鲜的消费者来说,品牌需要不断推出新产品,以刺激消费者的升级换代,满足他们对“好奇”和“新鲜”的探索。奈雪的迭代更新并不意味着一定要创造新的原材料、新产品,而是做熟悉的产品,做自己,将自身作为最大的竞争对手,同时产品以顾客体验为基础,达到极致,并不断呈现出“新鲜感”。

  研发思维:

  不断研发新品有效保持用户的新鲜感。考虑消费者喜欢什么.站在消费者的角度去体验产品。做研发不要想着创造一个没有的,不是一定要创造奇迹,就产品而言,好喝就是硬道理,能够打动消费者的就是好产品。

  奈雪的研发后期极具颠覆性思维。消费者不会为平庸的东西买单,咖啡,冰淇淋,甜点,制作这些并不难,重点是如何将传统产品升级为符合自身特点的新产品。奈雪的产品设计,故事,颜值包装,这些都是研发人员提前策划的。

  对消费者深度洞察:

  奈雪注重消费者的三大偏好:颜值、口味、健康,并以此为基点打造产品、品牌优势。同时奈雪认为品牌应该与消费者互动。消费者与产品之间需要感情上的联系,否则是很难打动他们。对于90后和00后来说,不能仅仅依靠价格称王,情感也同样重要。

  消费者越来越专业,思维也是动态的,并不可控,包括口味、甜味、体验感和饮用方式。不管是哪一方面,奈雪都进行综合考虑,打造出的产品更加满足消费者的多维需求。这也是奈雪在业界有如此好口碑的原因之一,同时也促使茶颜悦色在整个餐饮行业越走越远。

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